Чернослив с грецким орехом в сметанном соусе

Очень популярный десерт на кухне советской домохозяйки. Доступные ингредиенты, неповторимый вкус, несложное приготовление и красивая подача. В этом блюде есть все плюсы качественного добротного десерта. Итак, приступим.

Однажды в 70-е годы ХХ века советский инженер был удостоен рабочей командировкой в Италию. Там он впервые попробовал настоящий итальянский десерт тирамису. Как же он понравился работнику советского НИИ! Приехав домой, он с увлечением описывал экзотический вкус итальянского десерта. Его жена не стала долго слушать рассказы. Приготовила ему российский тирамису. Чернослив с грецким орехом в соусе из сметаны. Муж съел угощение в один присест. И сказал, что получилась конкурентно способная версия сласти.

Состав блюда:

  • чернослив вяленый – 200 г
  • ядро грецкого ореха – 200 г
  • сметана домашняя жирная – 0,5 л
  • сахарная пудра – 1 стакан. Если нет сахарной пудры, ее быстро можно приготовить, перемолов сахар в электрической кофемолке.

Приготовление:

  1. Подготовка чернослива. Сливы нужно ошпарить кипятком и через минуту отбросить на дуршлаг. С помощью этой манипуляции уничтожаются все микробы, находящиеся в сырых фруктах. И чернослив приобретает необходимую пластичность и мягкость. После чего нужно хорошо высушить сливы.
  2. Подготовка орехов. Ядро нужно вынуть из скорлупы. Для того чтобы убрать горечь от ореховой шкурки, можно сделать «пердимонокль де-люкс». Если не поленитесь, получите изумительный результат. Для этого залейте ореховое ядро кипятком на 2—3 минуты. После высушите орехи и снимите с них коричневую шкурку. Это придаст ореху истинно ореховый вкус без горечи. Это высший пилотаж в обработке ореха на кухне.
  3. Начинить чернослив кусочками орехового ядра. Чернослив беспрепятственно впустит в себя ореховые дольки при легком надавливании.
  4. Приготовление соуса. Сметану поместить в емкость для взбивания. Высыпать в нее сахарную пудру. Взбить миксером до густого кремообразного состояния.

Блюдо выкладывается в порционную креманку для десертов. В одну креманку кладется несколько черносливов. На чернослив щедро выкладывается сметанный соус. Сверху десерт украшается какао или тертым на мелкой терке шоколадом.

Приятного чаепития!

P.S. С уважением администрация сайта.





Ссылка на основную публикацию