Картофельная запеканка с грибами



Любителям грибов понравится картофельная запеканка с грибами. Сочетание вкуса картофеля и грибов считается одним из самых удачных и любимых гурманами. На французский манер это блюдо называется гратен. Знакомьтесь, готовьте и наслаждайтесь.

Состав блюда:

  • картофель средний – 8 шт.
  • филе свинины – 400 г
  • твердый сыр – 100 г
  • свежие грибы – 600 г
  • репчатая луковица – 1 шт.
  • соль, молотый перец по вкусу,
  • чеснок – 1 зубчик
  • куриное яйцо – 3 шт.
  • паприка – 1 ч. л
  • растительное масло для жарки грибов

Приготовление:

  1. Картофель почистить и нарезать тонкими кусочками.
  2. Грибы хорошо помыть. Всегда нужно помнить о том, что промышленным способом грибы выращивают с добавлением в грунт навоза. Поэтому мыть грибы нужно тщательно и внимательно. Не обходя вниманием ножки. Снять с грибов тонкую кожуру. Обрезать кончики грибных ножек. Измельчить грибы кубиками. Положить на разогретую сковороду без масла. Дождаться, когда грибы выпустят сок. Слить лишний сок, добавить в сковороду растительное масло и нашинкованный кубиками лук. Пожарить до золотистого цвета.
  3. В картофель добавить соль, перец и паприку. Тщательно перемешать.
  4. Мясо промыть холодной водой. Самым нежным мясом в свиной туше является вырезка, она идеально подойдет к этому рецепту. Свинину не нужно мыть под теплой водой. Она распаривает кусочки жира и верхний слой мяса. Нарезать на пластинки в 1 см толщиной. Каждый ломтик мяса слегка отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить мясо, уделяя внимание каждому кусочку.
  5. Чеснок измельчить в прессе для чеснока и смазать чесноком мясо. Аккуратно каждый кусочек.
  6. Собрать запеканку. Для этого на растительное масло в форму уложить слой картофеля. Вторым слоем отправить мясо. Далее слой жареных грибов.
  7. Форму с запеканкой укрыть фольгой. Важно! Блестящий слой фольги должен «смотреть» на запеканку. Он отражает тепло, и позволит избежать ненужных теплопотерь.
  8. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать запеканку 40 минут.
  9. Пока блюдо запекается, нужно приготовить заливку. Сыр натереть на крупную терку, яйца взбить венчиком или вилкой и смешать с сыром.
  10. Открыть запеканку за 10 минут до готовности и сверху полить заливкой и отправить допекаться без фольги.

Запеканка готова. Помните, что самым важным ингредиентом любого блюда является – любовь. Блюда, приготовленные с любовью, имеют особый аромат и вкус. Такого вы не получите, прочитав самый лучший рецепт в самой умной поваренной книге.

Приятного аппетита!

P.S. С уважением администрация сайта.





Ссылка на основную публикацию