Пирожное корзинка как из детства

Эти пирожные во времена СССР были предметом вожделения маленьких сладкоежек. Оно стоило 15 копеек, а удовольствия доставляло на тысячу миллионов. Чем не причина приготовить пирожное корзинка своим детям? Они будут в восторге уплетать корзиночки с воздушным кремом. С забитым ртом им даже будет некогда сказать маме или бабушке спасибо.

Состав блюда:

  • размягченное сливочное масло – 100 г
  • размягченный маргарин – 100 г
  • сахарный песок – ½ ст.
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • майонез – ½ ст. л
  • сода – ½ ч. л
  • уксус для гашения соды
  • мука высшего сорта – 2 ст.

Приготовление:

  1. Доведенный до мягкого состояния маргарин вместе с маслом поместить в емкость, добавить сахар и хорошо перемешать. Лучше воспользоваться миксером.
  2. Добавить в смесь яйцо. Хорошо перемешать.
  3. Добавить в тесто майонез и соду, погашенную уксусом. А так же муку. Все тщательно перемешать. Муку предварительно просеять через сито.
  4. Уложить тесто тонким слоем на металлические формочки.
  5. Духовку нагреть до 170 градусов. Выпекать корзиночки до нежно-золотистого цвета.
  6. Достать формочки из духовки. Оставить на 3 минуты. Потом вынуть корзиночки из формы.
  7. В остывшие корзиночки положить по 1 ч. л любимого варенья, микс из ягод или джем.

Белковый крем для заполнения корзиночек

Состав блюда:

  • сахарный песок – немного больше 1 ст.
  • яйцо куриное – 4 шт.
  • вода – 1/3 ст.
  • лимонная кислота – 1 щепотка
  • уксус – 1 ст. л

Приготовление:

  1. Насыпать сахар в кастрюльку и добавить в него воду и уксус.
  2. На небольшом огне растворить сахар в воде полностью. Когда сахар растворится, мешать сироп уже не нужно. Нужно добавить огонь и кипятить сироп на большом огне. Довести его нужно до температуры 120 градусов.
  3. Отделить белки от желтков. Яйца перед приготовлением должны постоять в холодильнике. Белки в холодном состоянии лучше взбиваются до острых пиков.
  4. Взбить белки с 1 ст. л сахара и лимонной кислотой. Тонкой струйкой при взбивании вводить в белки сахарный сироп. Взбивать крем минут 8-10 до остывания.
  5. Наполнить кремом кулинарный шприц и сформировать на корзиночках бутончики из белкового крема.

Приятного чаепития!

P.S. С уважением администрация сайта.



Ссылка на основную публикацию
⇓ Назад ⇑ Наверх